浅草鳥越おかず横丁
松屋伝統の味


「謹 製 焼 豚」




27日のご来店、誠にありがとうございました。


次回開店日は3月6日となります。

開店時間は11時30分です。

皆様のご来店を心よりお待ちしております。


美味しい焼豚を召し上がっていただいて

笑顔になっていただけましたら幸いです。







Matsuya traditional taste, grilled pork.
Please eat delicious grilled pork and smile.
Thank you

<松屋最新ニュース>

新作焼豚 "鰹豚" (かつおぶた) 

2020年12月5日(土)より販売を始めました。


静岡型銘柄豚 ふじのくに『浜名湖そだち』を
伝統の鰹節製法手火山式 (てびやましき) の鰹節と
松屋特製醤油たれで味付け、今まで味わったことのなかった
香り豊かで和テイストな絶品焼豚
鰹豚 (かつおぶた) が完成いたしました。


We will start selling new grilled pork "Katsuobuta". Thank you.

『ふじのくに浜名湖そだち』生みの親、鈴木芳雄氏。豚への思いれは人一倍で、安心安全な原料を厳選して飼料を作り、子豚から大切に育て上げます。

Mr. Suzuki carefully selects safe and secure raw materials to make feed, and carefully raises it from piglets.

伝統的な鰹節の製法『手火山式』。御前崎で一本釣りされた生かつおを薪を使って丁寧に「直火」「燻し」を繰り返し、風味と香りを引き出していきます。

Flavorful dried bonito is made by the traditional method "TEBIYAMA"

鰹豚の味、香り、を決定づける削りかつおは、静岡島田市の名店『海産物処ふじ田』で削っていただきました。

The seafood shop "FUJITA" carefully works on the shavings that determine the taste.

【焼士のコラム・鰹豚編】
 
- 豚と鰹の美味しいお話 -


静岡県には美味しい食材がいっぱい。ごちそうカントリー静岡を舞台にした鰹豚誕生までのお話をまとめました。全3話です。


豚と鰹の美味しい話 (1〜3話) はこちらから

焼豚「ごはんのおかず」シリーズ

【焼瓶】【黒角】がオンラインストアでご購入いただけるようになりました。

Introducing new "grilled pork" products.

しっとりとした柔らかな肩ロースでお作りした”焼瓶“は、旨味辛口醤油味で味付けした。松屋看板商品『焼豚』を国産生姜と煮つけました。1,100円(100g/税抜)

"Yakibin" is the most popular grilled pork boiled in soy sauce with domestic ginger.

焼豚の旨味と生姜のすっきりとした辛味が食欲をそそる”今までありそうでなかった“一品に仕上げています。

The "UMAMI" of grilled pork and the refreshing spiciness of ginger will increase your appetite.

山椒や柚子とは一味違ったやわらかな香りが引き立つ筑波の名産品『福来みかん』を使った七味唐辛子と焼豚のたれをバランスよく配合しました。1,100円(100g/税抜)

A good balance of shichimi pepper and roast pork sauce.

焼豚は、一頭ずつ手塩にかけて育てられた鹿児島渡邊純粋黒豚を使用。キメの細かい上質な黒豚角切りがゴロゴロと入っており食べ応え満点の一品です。

Uses high quality black pig from Kagoshima prefecture.

創業昭和4年
浅草鳥越おかず横丁松屋

鳥越の町は製造業者が多く、浅草南部商工業地として栄えていました。
忙しい職人家庭の食卓の一役を担っていたのがこの商店街
"おかず横丁"と呼ばれるようになった所以です…

写真は昭和20年代後半の"おかず横丁"
左側手前に見える牛豚肉の看板が当時の松屋

<松屋からのお知らせ>

三越伊勢丹オンラインストア
- 全国お取り寄せグルメ -

三越伊勢丹オンラインストア内、

全国お取り寄せグルメにて松屋"焼豚"を

お取り扱いしていただいております。

美味しいもの好きな皆様へ"おかず横丁伝統の味"を

お届けできる機会、大変嬉しく思います。

ぜひご利用くださいませ。


"MITSUKOSHI Isetan Online Store" has started. Please check. Thank you

松屋人気の焼豚をオンラインでご購入いただけます。
遠くにいるあの方へ…
お世話になったあの方へ…  
おかず横丁松屋伝統の味をお届けいたします。


遠くのあの方へ届けたい… 

土曜の開店日に行くことが難しい…

たくさんのお客様からこのようなお声をいただき

この度、松屋オンラインストアを開店する運びとなりました。

松屋の焼豚が最も大切にするこだわりは唯一無二の「味」。

扱う商品はおかず横丁の店舗同様一つ一つ丁寧に手作りしています。

心を込めてお作りした自信作をお召し上がりください。

松屋オンラインストアをご贔屓よろしくお願いいたします。


Matsuya online store opened. Thank you.

ご贈答用各種熨斗ご対応いたします。


オリジナル箱 (写真は3本用)

ご注文時に熨斗のご依頼がない場合は、ロゴがデザインされた保冷性の高い、おかず横丁松屋オリジナル箱に発送伝票を貼ってお客様へお送りいたします。

熨斗短冊シール(通常)

中元・お歳暮・お祝・内祝など各種熨斗(短冊)のご用意がございます。お気軽にお申し付けくださいませ。熨斗につきましては、商品ご注文時にお選びいただけます。

包装紙(内熨斗ご依頼時)

内祝など熨斗紙をご希望の際は、注文前後にメールにてご相談ください。包装紙でのご対応などできる限りご要望にお応えいたします。

We accept orders for various types of "Noshi paper" (wrapping paper). Please contact us. Thank you.

すます便利になりました。

公式オンラインストアで使用できるクレジットカードは12種類。



※画像は注文画面(PC用)イメージです。

決済でお使いいただけるクレジットカードが増えました。

より便利にお買い物をお楽しみいただけるようになりました。

この機会にぜひオンラインストアをご利用くださいませ。


There are now 12 types of credit cards that can be used.You can now shop more conveniently.
Please enjoy using the online store. .Thank you.


公式オンラインストアはこちら

サライのお取り寄せ

大人の逸品&心からの贈り物【特別版】



謹製焼豚と塩豚を選んでいただきました。


お世話になった方への贈り物、


美味しいもの好きなご友人へのプレゼン、

自分自身へのご褒美など…

この機会にぜひご利用くださいませ。




Selected as a gift catalog. Thank you



経営革新計画が東京都より承認されました。


計画期間:令和2年1月から令和4年12月まで


テーマ:地域食材を活用した焼豚商品の開発とフードロスの低減



The management innovation plan has been approved.
The theme is development of grilled pork products using local ingredients and reduction of food loss.


< 松屋のこだわり >






この度は、松屋ホームページをご覧いただき誠にありがとうございます。


松屋の焼豚がもっとも大切にするこだわりは唯一無二の「味」でございます。

心を込めてお作りいたしました自信作をお召し上がりいただければ幸いでございます。

今後とも、どうぞより一層のご愛用を賜りますよう心よりお願い申し上げます。
 

浅草鳥越おかず横丁松屋

焼士 遠藤剛







Thank you very much for seeing Matsuya website this time.
Matsuya's grilled pork's most valued commitment is the one and only "taste".
I am happy that I can eat my confidence made with my heart.

Thank you.
 
Asakusa Torigoe Okazuyokocho Matsuya Tsuyoshi Endo

 出来たてを味わってほしい…



開店日には焼豚限定50本とうずら煮卵を

お作りさせていただきます。

焼豚は肩ロース、バラ、それぞれ目方ごとに

小梅、梅、竹、松、千貫とご用意いたします。

店頭直売価格は1,000円〜2,500円ほど。

お好みで部位、目方をお選びいただけます。

おかず横丁伝統の味 "松屋謹製焼豚"

出来たてをぜひお召し上がりください。


On opening day,
we will make fifty grilled porks and quail egg boiled eggs.

The size of grilled porks is divided by weight,
koume, ume, take, matsu, sengan.
The price is about 1,000 to 2,500 yen.
You can choose the part and size as you like.
Traditional taste "Matsuya's special grilled pork"
Please enjoy freshly baked.


< お品物 >

 謹製   焼豚




上質な国産豚肉でお作りした

松屋の謹製焼豚でございます。

程よい脂身でしっかりした味わいの肩ロース

柔らかく甘い脂身を堪能できるバラ

特製旨味辛口醤油たれで

お召し上がりください。



Matsuya's grilled pork
"YAKIBUTA"

It's Matsuya's grilled pork "YAKIBUTA"made with quality domestic pork.

With a reasonable fatty firm taste shoulder loin
Pork loose which can enjoy soft sweet fat.
Please enjoy with special delicious spicy soy sauce.


上質な焼豚ををお届けしたい…



松屋謹製焼豚は上州・群馬県の豊かな自然、


清らかな水と風土に育まれた

"上州せせらぎポーク"で

お作りしております。

"上州せせらぎポーク”の産地上州・群馬は

関東における自然の宝庫でございます。

美味しさと安全性、品質にこだわり抜いた

高品質な焼豚をお召し上がりください。



Matsuya 's grilled porks are made in Gumma prefecture' s best quality item "Seseragi Pork"."Seseragi pork" production area Gumma prefecture is rich in nature in the Kanto area.Please eat the best grilled porks stuck to deliciousness, safety and quality.



 鹿児島渡邊   純粋黒豚





旨味と甘味をあわせ持つ極上黒豚の焼豚

しっとりしていて柔らかい…なのに歯切れがある。

この肉質は鹿児島渡邊黒豚ならでは

口の中でとろける白身も肉質の良さを感じさせます。

まさに黒豚の中の芸術品

本物の味をお楽しみください。




Matsuya's grilled pork
"KUROBUTA"

The best "Black pig" to enjoy UMAMI and sweetness.
Please enjoy the real taste.


【純粋黒豚】絶品の秘密とは…

一頭ずつ手塩にかけて育てられた純粋黒豚は、キメの細かい上質な肉質に加え、脂の融点が一般的な黒豚に比べ8℃低く、口の中でとろける感動のおいしさです。
※財団法人 日本食品分析センター分析試験結果による


【生産者】

鹿児島渡辺パークシャー牧場
渡邊近男 他グループ農場
【所在地】
鹿児島県霧島市霧島田口字霧島山

【絶品へのこだわり】

「風土の産物」である鹿児島黒豚を守る、という理念のもと、独自の方法で選抜された黒豚は、霧島の牧場から黒豚一貫生産のグループ農場へ送られます。ストレスをかけず8ヶ月もの時間をかけてじっくり飼育する管理方法は、グループ全体で共有されています。
肉質にとって最も重要な要素となる飼料にパンを利用し、酵母の働きによりできる手作りの発酵飼料を毎日与えることで、安全性が高く美味しい本物の鹿児島黒豚の味を引き出しています。

※株式会社鹿児島渡辺パークシャー牧場(商標登録 第4296996号)と築いた信頼関係のもと"純粋黒豚"でお作りする焼豚を2019年4月より販売いたします。

Pure black pig which was raised carefully one by one is good quality meat. The melting point of fat is 8 ° C lower than that of ordinary black pig, and it is an inspiring taste that melts in the mouth.


【焼士のコラム 黒豚編】

〜黒豚焼豚あれこれ噺〜


松屋の黒豚は、巷に出回っているものとは全く違うものだった⁉︎ こだわり抜いて作られた舞台裏をお話ししましょう。全5回です。


黒豚あれこれ噺(第1回〜第5回)はこちらから


-冷製仕立て-
信州放牧豚
 

塩 豚



信州八ヶ岳北麓で放牧されて育った逸品"信州北八ヶ岳山麓豚"に

長野県産の米こうじ100%で作った甘酒と

(保存料無添加、無加糖、
アルコール分0%、酵素剤無使用)

選りすぐりの塩だけでお作りした冷製の焼豚です。

芳醇な味わいを温めず、そのままお楽しみください。


Matsuya's cold grilled pork

"SIOBUTA"

Use a grazing pig "Shinshu Kita Yatsugatake Sanroku-buta".


"Amazake" made from 100% rice koji made in Nagano Prefecture is

preservative-free, sugar-free, alcohol content 0%, and enzyme-free.

"Solt Pork" is a cold grilled pork made only with

grazing pork, amazake and selected salt.

Please enjoy the rich taste.

【塩豚】自然の甘み、旨味、成熟した香り… 

< 信州北八ヶ岳山麓豚 >

塩豚で使用する放牧豚は160〜180kgになるまでゆっくりと時間をかけて育てていきます。手間ひま惜しまず、情熱と時間をかけることで十分に成熟し高品質なスペインのイベリコ豚にも劣らない、極めて上質な肉質をもつ豚へと育てていくのです。“信州北八ヶ岳山麓豚”はミネラル豊富で肉質が適度に締まり脂の甘さが引き立つ美味しさです。

The north side of Yatsugatake is a cold area where there are many sunny days throughout the year, there are differences in the temperature of the day, and the humidity is kept moderate. A good environment for growing pigs. Grazing pigs used will grow slowly over a period of 160 to 180 kg. It is no less than mature and high quality Spanish Iberian pig. This is a very high quality pork. “Shinshu Kita Yatsugatake Sanroku pork” is rich in minerals, has a tight meat quality, and the sweetness of fat is delicious.

< 糀 >

味の決め手に使用させていただいた甘酒は、江戸時代文化の創業より続く、長野県産の大豆とお米を使うことにこだわる老舗醸造元。蒸し米を使わず、優良こうじと八ヶ岳山麓水源地のきれいな水だけを使い、糀の醸し出す自然の甘さが特徴です。

Rice bran production is a very delicate operation. Listen to Koji's voice that changes from day to day, feel the changes from temperature, humidity, and years of experience. Amazake used is a long-established brewery that has been using soybeans and rice from Nagano Prefecture since the Edo period. Without using steamed rice, use only good koji and clean water from the foot of Yatsugatake. It is characterized by the natural sweetness of Koji. Mix the selected salt with sweetness and umami “Amazake”. A special deep taste of “salt pig” was born.

【焼士のコラム 塩豚編】

- 塩豚誕生物語 -

生産者の豚にかける熱い思いから生まれた塩豚。甘酒を使用した冷製焼豚誕生の秘密をまとめました。全3話です。

塩豚誕生物語(第一話〜第三話)はこちらから

作りたての味をそのままに…

塩と甘酒を融合させ贅沢な味わいに仕上げました。八ヶ岳から作り立ての美味しさをそのまま真空冷凍して、みなさまへお届けいたします。

Please thaw in the refrigerator.About 24 hours (1 day).
Naturally thawed in the refrigerator.
You can eat immediately after thawing.
Please slice and eat to the desired thickness.
Thank you.

< そのほかのお品物 >

 謹製   煮卵 (うずらの卵)



松屋焼豚たれで漬け込んだ

旨辛醤油味の煮卵でございます。

豊橋産うずらの卵を使用した絶品。

12個入り



Boiled quail eggs

Boiled soy sauce taste so that it was soaked in Matsuya grilled pork sauce.

Special dish using "Toyohashi quail eggs".
12 pieces

松屋の煮卵が美味しいわけ…


松屋の煮卵は日本で唯一のうずら農協「豊橋養鶉農業協同組合」で生産された卵を使用しております。

抗生物質や薬品を一切使用しない飼育管理のもと生産されたうずらの卵は皆様に安心と安全をお届けいたします。



Matsuya's boiled egg uses eggs produced in the sole quail cooperative association in Japan.

Quail eggs produced under breeding control without using any antibiotics or chemicals 
will deliver peace of mind and safety to everyone.


2月の開店日




2月のご案内でございます。

松屋は土曜日11時30分に開店いたします。

皆様のご来店心よりお待ちしております。



It is information on business day.
Matsuya is opening Saturday at 11:30.
It will be closed as soon as it is sold out.
Thank you

< 当店までのアクセス >


〒111-0054

東京都台東区鳥越1-1-6 
(おかず横丁入ってすぐ)

Tel 03-3851-4441


都営地下鉄浅草線 「蔵前駅」 徒歩10分

JR総武線/都営地下鉄浅草線 「浅草橋駅」徒歩8分


都営地下鉄大江戸線 「新御徒町駅」 徒歩9分


都バス都02 「元浅草三丁目」 徒歩7分

都バス東42甲 「蔵前一丁目」 徒歩7分

台東区巡回バスめぐりん 「鳥越神社前」 徒歩2分


Torigoe1-1-6 Taitou-ku Tokyo Japan

<メディア情報>



2017年 12月

「BRUTUS」WEBサイト [マガジンハウス] 
4人の担当編集者が考える
"私なら、こんな時にこれを贈りたい"にて謹製焼豚を紹介していただきました。
https://magazineworld.jp/brutus/brutus-editor-860-1/

「BRUTUS」[マガジンハウス]
手みやげグランプリ2017-18 日本一の「手みやげ」はこれだ!
焼豚・煮豚ジャンルにて謹製焼豚を準グランプリに選んでいただきました。
https://www.facebook.com/206809939380074/videos/1661705677223819/

「散歩の達人」[交通新聞社] 2018年1月号
第2特集 "手仕事の街 浅草橋・蔵前"にて松屋を紹介していただきました。
https://www.facebook.com/sanponotatsujin/photos/a.1551772041723337/2083952488505287/?type=3&theater

2018年 1月


「OZ magazine」[スターツ出版] 2018年2月号
2018年版 ひとり東京さんぽ 
浅草〜蔵前 "進化が止まらない注目エリアで新店ホッピング"にて松屋を紹介していただきました。
http://www.ozmall.co.jp/ozmagazine/article/12396/

2018年 3月

「ヒルナンデス」[日本テレビ]
東京よりみち半日旅 〜蔵前編〜にて謹製焼豚を紹介していただきました。
http://www.ntv.co.jp/hirunan/wednesday/2018/03/

2018年 6月


「BRUTUS」MOOK  [マガジンハウス] 
特別編集 日本一の「お取り寄せ」&「手みやげ」はこれだ!
決定!手みやげグランプリにて謹製焼豚を紹介いただきました。
https://www.facebook.com/206809939380074/videos/1863213750406343/

2018年 7月

「OZ magazine」MOOK  [スターツ出版] 

特別編集 ひとり東京さんぽ 03 東京
読者に人気の町4位 浅草〜蔵前エリアにて松屋を紹介していただきました。
http://www.ozmall.co.jp/ozmagazine/mook/14334/

2018年 9月

「ヒルナンデス」[日本テレビ]
真ん中!裏道さんぽ 浅草~上野駅にて松屋と謹製焼豚を紹介していただきました。
http://www.ntv.co.jp/hirunan/wednesday/2018/09/21105.html

2020年 3月

「TokyoWalker」[KADOKAWA〕2020年4月号
東京下町 ノスタルジックトリップにて松屋を紹介していただきました。
https://www.kadokawa.co.jp/product/321902000200/

2020年 7月
【特別編】「サライのお取り寄せ大人の逸品&心からの贈り物」[小学館]
やみつきになる肉にて謹製焼豚と塩豚を選んでいただきました。

https://kokorokarano.jp/products/detail.php?product_id=70193