黒豚は4本の足先と尻尾、 鼻先の6ヶ所が白いことから ”六白黒豚”と呼ばれるのが一般的。

鹿児島では、黒豚を顎が突き出て 鼻がしゃくれあがってる顔の特徴から

鹿児島弁で“鼻ペコ”と呼んでいます。 渡邊牧場で育った”純粋黒豚”は、

いつからか”鼻ペコ“の愛称”鼻ぺしゃ“と 呼ばれるようになり今日に至っています。

お顔同様に愛嬌のあるネーミングですね。 この”鼻ぺしゃ”たちがトコトコと駆け回る

渡邊グループの農場が種子島にあります。 話は変わりますが、食の本質を追求する

雁屋晢さん原作の国民的大人気美食漫画 《美味しんぼ》をご存知ですか？ テレビアニメや映画になりました。

漫画83巻第2話”最高の豚肉”では、正真正銘本物の黒豚の美味しさがわかりやすく紹介されています。

その話の中で登場する黒豚と牧場のモデルは なんと、種子島の赤坂牧場なのです。

“鼻ぺしゃ“と”美味しんぼ”が”最高の豚肉”という キーワードで見事に繋がりました。

渡邊牧場で育った純粋黒豚”鼻ぺしゃ”は “美味しんぼ”も認めた“究極の味”ってことなのですね。

薄ピンク色の肉で旨味と甘味を あわせ持つ極上黒豚。

キメが細かく柔らかい肉質と 歯切れの良さが特徴です。 しっとりしていて柔らかい… なのに歯切れがある

この肉質は、鹿児島渡邊純粋黒豚ならでは。美味しい発酵餌を与え牧場でのびのびと育てることにより

融点が低く、酸化しにくい良質の脂が生成されています。良質な脂は”白身”と呼ばれ、

口の中で、とろけるような美味しさを生み出します。まさに”黒豚の中の芸術品”

黒豚本来の肉質の良さを引き立たせ、より美味しく焼豚を食していただくため

特別に黒豚専用オリジナルの”黄金塩たれ“をご用意しました。

厳選された良質の胡麻のみを使用して低温でゆっくりと焙煎し、優しく圧をかけて搾った胡麻油と

海水を原料とした甘味を感じるまろやかな味の塩を調合した、香り良く旨味豊かな”黄金色“のたれ。

女性のお客様にもおすすめできる上品でまろやかな味に仕上がりました。

”美味しい黒豚焼豚を黄金塩たれで…”　松屋からの新しいご提案です。